Ελιά: ο χρυσός θησαυρός στην πυραμίδα της μεσογειακής μας διατροφής_Δ1-Δ΄2_1-6-2025

Αυτή τη σχολική χρονιά και στο πλαίσιο της θεματικής του Ε.Δ,:”Ζω καλύτερα- Ευ ζην-Υγιεινή Διατροφή & Αυτομέριμνα”, αλλά και του Προγράμματος Καινοτόμων Δράσεων που αναλάβαμε με τίτλο: “Μοτιβάζουμε την Τέχνη μας: μια Σχολική Ιστορία που επαναλαμβάνεται“, οι τάξεις Δ΄1 και Δ΄2 ασχοληθήκαμε διεξοδικά με την Ελιά από την αρχαιότητα ως σήμερα, προσεγγίζοντάς την διαθεματικά στους εξής γνωστικούς άξονες: Γλώσσα-Ποίηση-Λογοτεχνία, Ιστορία-Μυθολογία, Μαθηματικά, Βοτανική+Οικολογία, Θρησκευτικά, Γεωγραφία.

Ξεκινώντας λοιπόν με διπλή μας αφετηρία: α) τον ελληνικό μύθο της νίκης της Θεάς Αθηνάς στη μονομαχία της με τον Ποσειδώνα για τη διεκδίκηση της … Κεκροπίας, που μετονομάστηκε τελικά σε Αθήνα, χάρη στην … “ανταγωνιστική” προσφορά του πολύτιμου ελαιόδεντρου από μεριάς της γλαυκομάτας θεάς, και β) το ποίημα του Κωστή Παλαμά για τη “Ελιά την Ευλογημένη” που επεξεργαστήκαμε στη γλώσσα, περιηγηθήκαμε χωροχρονικά στην καλλιέργεια ελαιόδεντρων και ταξιδέψαμε στην εύκρατη μεσογειακή ζώνη προκειμένου να διερευνήσουμε ανακαλυπτικά και δημιουργικά πολλά από τα μυστήρια και τα θαύματα του πολύτιμου καρπού της ελιάς μας: Η ελιά, λοιπόν, ο καρπός του ελαιόδεντρου, δεν αποτελεί μονάχα σύμβολο της ειρήνης και σοφίας, δόξας, ευημερίας, ολυμπιακού ευαγωνίζεσθαι, αλλά και σημαντικότατο συστατικό της μεσογειακής διατροφής με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας και στη μακροζωία μας.

Ειδικά δε για τα διατροφικά της οφέλη, γνωρίσαμε ότι ο καρπός της ελιάς είναι βοτανικά “φρούτο”, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πλούσια σε πολυφαινόλες, θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, φυτικών ινών και μετάλλων ιχνοστοιχείων όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος και το κάλιο και βέβαια σημαντική πηγή της βιταμίνης Ε, που είναι φυσικό αντιοξειδωτικό στον οργανισμό:

Διαπιστώσαμε έτσι ότι η ελιά είναι ο “χρυσός θησαυρός στην πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής”, όχι μόνο για την καθοριστική συμβολή της στην καλή υγεία του οργανισμού, αλλά και για τη γεύση που προσθέτει στα μεσογειακά πιάτα, οπότε, οφείλουμε να την εντάξουμε ως πολύτιμο σύμμαχο της υγείας μας, στα γεύματα μας, τόσο ως καρπό, όσο και ως ελαιόλαδο: Στην πραγματικότητα δεν έχει υψηλή θερμιδική αξία, αλλά είναι μια πολύ χορταστική τροφή που μπορεί να συνοδεύσει ιδανικά πολλά πιάτα όπως λαδερά φαγητά, σαλάτες, σνακ και ορεκτικά!

Οι ποικίλες σχετικές μας δράσεις κατά την ενασχόληση με την ελιά μέσα από μια διαθεματική προσέγγιση που αξιοποιούσε ταυτόχρονα πολυμεσικές εφαρμογές και artful thinking, περιλάμβαναν προβολές βίντεο και στη συνέχεια συζητήσεις στην ολομέλεια της τάξης και συμμετοχή στων μαθητών σχετικά κουίζ και παιχνίδια, διαδικτυακά ή σε φυλλα εργασίας, σχετικά με την ελιά. κατασκευή διατροφικών πυραμίδων και μενού ημέρας με βάση ελιά-ελαιόλαδο, δημιουργία συλλογικού Τσελεμεντέ συνταγών με βάση το ελαιόλαδο, εικαστικές δημιουργίες-ατομικές και ομαδικές-της ελιάς, παραγωγή ποιητικού λόγου και συνεργατική δημιουργία ποιητικής ανθολογίας της τάξης με έναυσμα το ποίημα του Παλαμά για την ελιά, ομαδική αφίσα και ατομικά σουπλά με θέμα τον διαθεματικό εννοιολογικό χάρτη της ελιάς, μελοποίηση κάποιων στίχων των μαθητών με πρόγραμμα A.I.., όλα τα έργα είτε διαμοιράζονται διαδικτυακά μέσα των δημοσιεύσεων στην ιστοσελίδα μας, είτε αναρτώνται σε κοινόχρηστους χώρους του σχολείου προς δημόσια θέα, προσβάσιμα σε όλους τους μαθητές κι επισκέπτες του σχολείου. Τέλος κλείσαμε το πρόγραμμα με τη δράση: “Υγιεινό Brunch της Ελιάς στην τάξη μας!” , όπου οι μαθητές του Δ1 και του Δ2 υλοποίησαν δια ζώσης τη συνταγή από τον Τσελεμεντέ τους: “Κρίθινα παξιμάδια-ντακάκια με ελιές-ελαιόλαδο”, την οποία ως επίδοξοι σεφ έφτιαξαν, σέρβιραν και κατανάλωσαν στην τάξη, την ημέρα του ελαιόλαδου.

Ακολουθούν βίντεο και φωτογραφίες από τις 2 χαρακτηριστικές δράσεις και πρότζεκτ που έγιναν που έγιναν, όπως “τον Τσελεμεντέ γλυκών και αλμυρών συνταγών του ελαιόλαδου” και “την Ποιητική ανθολογία “της Ελιάς της Τιμημένης”.

Επίσης πατώντας στα λινκ που ακολουθούν μπορείτε να κατεβάσετε τα δύο βιβλιαράκια σε μορφή pdf και τα τα εκτυπώσετε:

https://drive.google.com/file/d/19SQdemmnGCnhL1FTrXcU9pupRq3AleKG/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1IL0_INqRx-4D2tn6mms4vXicBtChR-tT/view?usp=sharing